An dieser Stelle ein paar Hintergründe und Infos
zur Chililounge, zu den Gründern und den Unterstützern.

Die Idee hinter der Chililounge

Chilifans in Deutschland sind rar und begegnen sich zu selten.
In Hamburg fand sich eine kleine Gruppe zusammen, um sich in unregelmässigen Abständen bei schärfstens gewürzten Speisen über Gott und die Welt zu unterhalten. Hierbei entpuppte sich die Leidenschaft für Chili als eine gemeinsame Ebene sehr verschiedener Menschen.

Langweilig waren diese geselligen Treffen nie...
Ganz im Gegenteil. Die Gespräche entfernten sich schnell von den Chilis, die der Auslöser der Begegnungen war. Fast immer reizte uns die Schärfe des Lebens. Und weil immer neue Freunde von Freunden dazustiessen, lässt sich die Gemeinde nicht auf den Raum Hamburg beschränken.

.
Die Gastgeber der Lounge:

Philipp (Jg.56) Initiator (philipp@chililounge.de)

In den späten 60ern und frühen 70ern waren Tabasco und Sambal Olek in meinem Elternhaus gern genommene Gewürze und ein gutes Einstiegstraining für spätere Peppergenüsse. Auf einer Mittelamerikareise im Jahre 1980 erfuhren meine Geschmacksnerven neue, in Deutschland bis dato kaum bekannte Schärfeerlebnisse. Mein Gastfamilie im guatemaltekischen Antigua verblüffte ich durch den allabendlichen Genuss eines halben Glases eingelegter Chilis...! Ich glaube, es waren Jalapenos. Über die Jahre versuchte ich vor allem in thailändischen, mexikanischen und indischen Restaurants akzeptable Schärfen zu finden, wurde jedoch meist enttäuscht.

In ein neues Universum stiess ich 1992 eher zufällig, als ich in Boston zum ersten Mal einen echten "Hot Shop" (Le Saucier) sah. Die Kostprobe des damaligen Tages stammte vom "Jamaican Hellfire". Einmal auf den richtigen Geschmack gekommen, gehörten scharfe Saucen bei jeder USA-Reise zum begehrtesten Einkaufsgut. Um mit den für die meisten skurrilen Mitbringseln ein wenig angeben zu können, wurden die Saucen bei diversen Essen mit Freunden auf den Tisch gestellt. Siehe da: es gab noch andere Fans der scharfen Schote. Und weil viele Chiliheads zu scharfen Gesprächspartnern wurden, war es nun an der Zeit, die Chililounge in die Welt zu setzen, in der sich Gleichgesinnte treffen können.
Herzlich Willkommen und eine schöne Zeit.....woher auch immer ihr kommt!

.
Frank (Jg.60) Bruder im Geiste (fronque@chililounge.de)

Das Leben kann gar nicht scharf genug sein. Ebenfalls durch familäre Gene vorbelastet, war die Idee einer Runde von Gleichgesinnten, die sich gegenseitig bekochen und über ihre Erfahrungen austauschen (...Milch ist das einzige das wirklich noch hilft.) ein lang gehegter Wunsch. Die Gründung der Chililounge war dann nach umfangreichen Erfahrungen in wechselnden privaten Küchen die nächste Steigerung. Nun sind wir ein bisschen öffentlicher geworden und freuen uns über das Interesse, das wir durch unsere Chililounge-Treffen erfahren. Besonders die asiatische Art und Weise mit Schärfe umzugehen hat mich seit jeher gereizt, im Zusammenspiel mit einem schonenden Umgang der anderen Zutaten beim Kochen. Geht es doch darum, durch die Schärfe den Geschmack für die anderen Feinheiten nicht zu überlagern. Ansonsten gilt: Erlaubt ist, was gefällt! Hot! Hot!

.
Der Ehrenvorsitzende Lukas Chili Elias (Jg.00) (Lukas@chililounge.de)

Ja, so heisse ich wirklich, und ich kann gar nix dafür, dass mein chilibesessener Papa meint, ich würde der schärfste Bub von Hamburg oder gar der ganzen Welt werden.
So richtig kann ich das noch nicht einschätzen, schliesslich bin ich ja noch richtig klein und lerne gerade erst, die verschiedenen Geschmacksvarianten von Babybrei auseinander zu halten. Zugeben muss ich allerdings, dass ich geschmacksintensive Kost sehr schätze. Vielleicht hat Papa ja recht und ich entdecke die Welt des Chili für mich. Und wenn nicht, dann gerate ich eben eher nach meiner Mama.
Die kann scharfes Essen so gar nicht ab, aber eine echt scharfe Mama ist sie trotzdem.

.
Die Sympathisanten und Unterstützer Rolf und Christian (postmaster@foodcentrale.de)

Rolf und Christian lernte ich durch die Produktion von Kochbüchern kennen. Der versierte Foodphotograph Rolf und sein Foodstylist stellten sich nicht nur als professionell kongeniale Partner vor, sie wurden mit ihrem Spirit für das Leben schnell zu Freunden und nicht nur aus kulinarischen Gründen zu Angehörigen der Chililounge.
Die meisten Photos, die in dieser Website zu sehen sind, stammen von Rolf und Christian.