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Nach einer kleinen Sommerpause fand die siebte Chililounge im Café Cups an der Rothenbaumchaussee statt. Die Schärfe war sehr gut angelegt und begann schon mit dem Tomatensaft zur Begrüssung. Dann folgten Muschelsuppe mit Zitronengras und Frühlingszwiebeln, wahlweise Pfannengeschwärztes Steinbeisserfilets auf Gurken-Chilisalat oder Pfannengeschwärtzes Hähnchenbrustfilets auf gebratenen Chilischoten. Ein wunderbares Schokoladen-Chili-Eis rundete das Menu ab. Engagement, Service und Freundlichkeit waren der Hit - wir kommen gerne wieder!
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April 2002
Chililounge VI : Mittwoch, 03. April
Die nunmehr fünfte Chililounge, diesmal in den Räumen der Foodcentrale, wartete mit folgendem Menu auf: Thailändischer Glasnudelsalat, Tom Ka Gai (Suppe mit Kokos und Bird Eye Chilies), Saté Spiesse mit einer hausgemachten Bumbu-Sauce, ein original indisches Madras Curry und als Dessert Erdbeeren mit grünem Pfeffer. Als Abschluss folgte ein arabisch gewürzter Kaffee. Zum freundlichen Kochteam und zur Qualität des Menus an diesem Abend lässt sich nur sagen: Phantastisch!!
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Dezember 2001
Scharf, Südstaaten, weihnachtlich... Chililounge V
Das letzte Meeting der Chililounge in 2001 fand am 12. Dezember 2001 im RED TREE, Rothenbaumchaussee 109 statt. Auf dem Programm stand ein ganz spezielles weihnachtliches Menü mit chiligespicktem Truthahn, einem scharfen Chowder und einer würzigen Crème Brulee. Fazit dieses Abends: a) es hat wie immer sehr viel Spaß gemacht! b) es war scharf c) wir machen weiter d) es wird uns noch viel einfallen...! Zum Red Tree läßt sich noch sagen: Die Jungs und Mädels in der Küche und im Service haben sich selbst übertroffen und uns mit einem perfekten Menü überrascht! Wir waren sehr begeistert und haben uns sehr wohlgefühlt!
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November 2001
Und es war schottisch...
Am 21. November wurde es im Neuen Kamp 30 mit der "1st Whiskylounge" schottisch. Hier wärmten von innen ein, zwei, drei gute Drams of Malt. In entspannter Athmosphäre, zu loungiger Musik, trafen Whisky- und Zigarrenfreunde, Medienmenschen und sportliche Internetmanager aufeinander. Die Whiskylounge wird fortgesetzt.
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Oktober 2001
On board a boat
Für den Oktober hatten wir eine ganz spezielle scharfe Tour vorgesehen. An Bord eines Museumsseglers über die Elbe, trocken fallen lassen auf einer Sandbank, scharfes Chili con Carne oder Curries und mehrere Malt-Whiskies der MALTMILL (www.maltmill.de), um sich gegen die Kälte der Nacht zu wehren. Diese Tour haben wir auf jeden Fall vor, verschieben sie aber aus organisatorischen Gründen auf das nächste Frühjahr...
September 2001
Die schärfste Sosse der Welt noch schärfer
Die
Firma "Deathsauce" hat ein Update ihrer schärfsten
Sosse der Welt angekündigt: nun mit 5 Millionen Scoville
Schärfegrad. Diese Edition dürfte auch wieder streng
limitiert sein. Infos unter www.deathsauce.com
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September 2001
Eine scharfe Reise um das Kap Horn, Chililounge IV
Das
Restaurant Kleinhuis im Hotel Baseler Hof hat uns am 19. September
auf die Spuren von Herrn Kleinhuis und seiner Runde Kap Horniers
geführt.
Es gab Rujack
aus Bali, eine Kürbis-Basilikumsuppe
auf thailändische Art, feurige Jakobsmuscheln im Speckmantel
auf Knoblauch-Erbspüree (das genial war!), sowie geschmorte
"Aschermilau" Lammhaxe mit würzigen Auberginen
und Safran-Chilicouscou. Die Schärfe war gekonnt gesetzt
und nach unseren Maßstäben moderat. Dafür blieb
genug Geschmacksempfinden übrig, um die hervorragende Weinauswahl
würdigen zu können. Im Anschluss an diese Veranstaltung
konnten wir uns über einen sehr schönen Artikel
im Hamburger Abendblatt freuen...
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Juni 2001
Rythym and Blues: Scharf, Chililounge III
Am
Mittwoch, 13. Juni 2001, hies es um 20:00 im R&B in der Weidenallee:
"Chililounge Teil 3 goes Louisiana, Cajun und Creole".
Auf einen genial trockenen Cocktail aus Wodka, Vermouth und darin
marinierten Chilischoten folgten überbackene Sylt-Austern,
eine Knoblauch-Suppe, ein ziemlich nahrhafter Gumbo sowie zum
Auschillen, moderate Bananen auf Eis. Der Service war trotz Full-House
und unserer Sonderwünsche superfreundlich, supergutaussehend
und supergut.
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Mai 2001
"Chilischoten machen glücklich"
Wie
in einem kurzen Artikel des Hamburger Abendblatts zu lesen war:
"Was ist dran an der Chilischote? ... Der Scharfstoff im
Chili, die in reifen Chili- und Paprikafrüchten enthalten
sind und getrocknet als roter Chili oder Cayenne Pfeffer bekannt
sind, sorgen dafür, dass im Körper opiat-ähnliche
Stoffe ausgeschieden werden - die so genannten Endorphine. Diese
wirken schmerzstillend, erzeugen ein psychisches Hochgefühl
und machen "richtig an"." HA, Beilage "Wissen
Medizin", Dienstag, 22. Mai 2001.
Kommentar von uns dazu: Das sind für uns natürlich keine
neuen Erkenntnisse! Oder vielleicht ganz kurz gefasst: "That´s
why...!"
Wir freuen uns auf unser nächstes Zusammentreffen im R&B.
Hot! Hot!
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April 2001
Das war schön scharf, Chililounge II
Nach dem ersten offiziellen Treffen in der Alten Mühle kam
die Chililounge - nun in grösserer Runde - im Jus am Lehmweg
zusammen. Die Küche hat auch in diesem wunderschönen
Restaurant erfolgreich für den schärferen Geschmack
gezaubert und den siebzehn Teilnehmern eine absolut meisterliche
Leistung geboten. Die Schärfegrade waren wohlgesetzt und
arbeiteten hervorragend mit den geschmacklichen Variationen des
Menüs. Es gab zum Start einen Green Devil Cocktail, als Suppe
eine asiatische Edelfischsuppe mit Chili und Zitronengras. Als
Hauptgang Hähnchenbrust in scharfer Gewürzkruste gebraten
mit Crepe und Bananenmus und als Dessert ein Schokolade-Chili
Sorbet.
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März 2001
Erstes Chililounge-Treffen in Hamburg
An
diesem Abend gab es folgendes Menu: Spicy Melon Cocktail, Paprika-Chilisuppe,
mit Garnelenmus gefüllte Chilischoten, Lamm in Chili-Minzsauce
sowie einen Melonen-Chili-Kompott als Nachtisch. Kompliment an
Thomas, den Koch der "Alten Mühle" in Hamburg-Eppendorf,
der die Herausforderung angenommen hat und - wie wir - ziemlich
viel Spaß hatte... Die mit 4 Millionen Scoville schärfste
Sauce der Welt war anwesend, wurde aber aus Respekt nicht geöffnet.
Nach diesem sehr gelungenen, wie auch ausreichend scharfem Start,
haben wir jetzt einen nächsten Termin verschärft ins
Auge gefasst: Mittwoch, 25. April 2001, new place, same
time (20:00). Kostenbeitrag für das noch in Planung befindliche
Menu: ca. 35 DM.
Anmeldungen
unter: hotday-hh@chililounge.de
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Dezember 2000
Schärfe am Strand
Es gibt viele Wege, Schärfe zu zeigen. Eindrucksvoll gelingt dies mit dem Bikini im Chililook, der den scharfen Schnitt des Badetextils verstärkt. Der nächste Sommer kommt bestimmt.
Gesehen bei:
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Dezember 2000
Chili-Special
in Fit for Fun
In der Dezemberausgabe des gedruckten Magazins
Fit for Fun ist ab Seite 124 ein Artikel über Chilis und
Scharfes zu finden. Weitere Infos auch unter: www.fit-for-fun.de
- einfach "Chili" als Suchbegriff auf der Homepage von
FFF eingeben.
Quelle: Presseinfo
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Dezember 2000
1. Offizielles Chililounge-Treffen in Hamburg
Anfang des nächsten Jahres soll es endlich soweit sein: Die Chililounge trifft sich zu ihrer ersten konstituierenden Sitzung in einem scharfen Lokal in Hamburg. Zur Zeit nehmen wir mehrere Lokalitäten unter die Lupe und testen sie hinsichtlich ihrer Scoville-Fähigkeit. Fanden die Kochrunden in der Vergangenheit in eher geschlossenen Kreisen statt, suchen wir nun die Öffentlichkeit. Welcher Termin sich bei unserer Planung konkretisiert hat, ist in Kürze an dieser Stelle zu lesen.
Bei Interesse an einer Teilnahme: hotday-hh@chililounge.de
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November/Dezember 2000
Neuer Schärferekord bei natürlichen Chilis noch zweifelhaft
Indische
Wissenschaftler meldeten vor einiger Zeit die Entdeckung des Tezpur
Chili, der lt. ihren Messungen den in der Natur bislang unerreichten
Schärfegrad von ca. 850.000 Scoville trifft. Amerikanische
Wissenschaftler hegen jedoch Zweifel. Zu undurchsichtig scheinen
ihnen die Messmethoden, die den bisherigen Standards zuwiderlaufen
scheinen.
Weder ist klar, ob die indischen Wissenschaftler ihre Messinstrumente
korrekt eingestellt hatten, noch ist erkennbar, ob die Vorbereitung
der Chilis nach üblichen Techniken erfolgte. Amerikanische
Chiliexperten in New Mexico wollen nun die Ergebnisse überprüfen.
Von Nachzählungen verstehen die Amis ja mittlerweile einiges.
Die
Veröffentlichung der indischen Forscher findet ihr unter:
http://tejas.serc.iisc.ernet.in/~currsci/aug102000/scr974.pdf
Zum Herunterladen und Lesen benötigt: der Acrobat
Reader 
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November 2000
Die eindeutig schärfste Sauce der Welt
Den findigen Saucenmixern von Deathsauce Inc. reicht die natürliche Spitzenschärfe des Habanero-Chilis nicht. Statt sich mit dem Schärfegrad von maximal 500.000 Scoville zu begnügen, kreierten sie eine auf konzentriertem Capsaicin basierende Sauce mit der unglaublichen Schärfe von rund 4 Millionen Scoville. Damit übertrifft Deathsauce seinen bisherigen Rekordhalter (Deathsauce 2.a.m) um 150% Der Hersteller selbst gibt explizite Warnhinweise und bezeichnet sein Produkt eher als Tinktur denn als Sauce. Nur 999 Flaschen der feurigen Mixtur ("Deathsauce 4a.m") sollen auf den Markt geworfen werden. Damit übertrifft die ultimative Deathsauce den Seltenheitswert der meisten teuren Rotweine. Ungefährer Einstandspreis der Saucenrarität beträgt ca. 150 Mark.
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© Chililounge
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